Bien débuter en cuisine avec nos recettes de base

Name: Bien débuter en cuisine avec nos recettes de base
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: cuisine de base

Cuisiner demande avant tout de maîtriser différentes préparations de bases. Photo par Pxhere

Les bases de la cuisine, c'est un peu le B.a-ba de ce qu'il faut savoir pour préparer un repas simple de A à Z sans avoir recours aux produits industriels. Quelle satisfaction de proposer à la famille ou aux amis un menu où nous avons cuisiné tous les ingrédients.

Faire soi-même une pâte brisée ou une pâte feuilletée, une marinade, un fumet ou une crème mais aussi savoir découper une volaille et maîtriser les cuissons font partie des bases pour bien débuter en cuisine. Pour cela, n'oubliez pas d'être bien équipés aussi bien en matériel qu'en ingrédients.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine de base et de canard du Chef

Désosser une cuisse de canard à farcir

Chef Simon

Une découpe appropriée pour la cuisson des cuisses farcies.

Découper un canard

Chef Simon

Détacher les cuisses, les filets et les manchons.

Voir les recettes de cuisine de base du Chef ou les recettes de canard du Chef

Maîtrisez vos cuissons !

Sonde de cuisson

La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

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Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine de base et toutes les recettes de canard

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Cappuccino de foie gras et marrons

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Des mises en bouche festives avec deux ingrédients emblématiques des fêtes de Noël, les marrons et le foie gras ! Une recette assez légère, simple à réaliser et d'une jolie présentation en verrines. Vous pouvez ajouter une touche de gourmandise en servant ce cappuccino avec des petits dés de pain d'épices toasté.